Branża gastronomiczna każdego dnia mierzy się ze zmiennym popytem, sezonowością, rosnącymi cenami produktów oraz oczekiwaniami gości. Nietrafione zamówienia, nadmiar zapasów, marnowanie żywności czy czasochłonna analiza opinii mogą bezpośrednio wpływać na rentowność lokalu.

Sztuczna inteligencja pomaga lepiej wykorzystywać dostępne informacje i sprawniej planować codzienną pracę. Może wspierać prognozowanie zapotrzebowania, tworzenie sezonowego menu, optymalizację zakupów, kontrolę jakości oraz analizowanie doświadczeń klientów.

Zapraszamy na praktyczne szkolenie Sztuczna inteligencja w gastronomii – optymalizacja, jakość i obsługa klienta poświęcone zastosowaniu AI w branży żywieniowej. Dowiesz się, jak wykorzystać łatwo dostępne narzędzia do usprawnienia procesów operacyjnych, ograniczania strat i rozwijania oferty – bez konieczności wdrażania kosztownych, skomplikowanych systemów.

Podczas szkolenia poznasz przykłady wykorzystania AI w zarządzaniu zapasami, planowaniu menu, obsłudze gości, monitorowaniu jakości i budowaniu reputacji lokalu w internecie. Przyjrzysz się również rozwiązaniom wspierającym zieloną transformację: lepszemu gospodarowaniu surowcami, ograniczaniu marnowania żywności oraz wykorzystywaniu lokalnych i sezonowych produktów.

Połącz tradycyjny charakter swojej oferty z rozwiązaniami, które pomagają oszczędzać czas, ograniczać koszty i lepiej odpowiadać na potrzeby gości!

Sprawdź datę najbliższego szkolenia

Korzyści:

AI na co dzień

Przydatne narzędzia wspierające planowanie, analizę danych i codzienną organizację pracy.

Brak kosztów

Kurs współfinansują dla Ciebie Fundacja Wsparcia Nauki i Biznesu oraz Unia Europejska.

Mniejsze straty

Dowiesz się, jak lepiej przewidywać zużycie produktów, planować zakupy i ograniczać marnowanie surowców.

Personalizacja

Personalizuj komunikację i rekomendowanie produktów oraz usprawniaj kontakt z gośćmi.

Silniejsza reputacja

Analizuj opinie, szybciej reaguj na komentarze i świadomie zarządzaj wizerunkiem lokalu w Internecie.

Własny plan wdrożenia

Podczas ćwiczeń opracujesz pomysł na wykorzystanie AI odpowiadający możliwościom Twojej firmy.

Dla kogo?

Szkolenie zostało stworzone z myślą o właścicielach, menedżerach i pracownikach mikro, małych i średnich przedsiębiorstw z sektora gastronomicznego, turystycznego i agroturystycznego działających na terenie województwa warmińsko-mazurskiego.

Szczególnie zapraszamy firmy związane z inteligentną specjalizacją regionu Żywność Wysokiej Jakości.

To szkolenie jest dla Ciebie, jeśli jesteś:

  • właścicielem lub osobą zarządzającą restauracją, kawiarnią, firmą cateringową albo obiektem oferującym wyżywienie,
  • przedstawicielem hotelu, pensjonatu lub gospodarstwa agroturystycznego rozwijającego ofertę kulinarną,
  • szefem kuchni lub osobą odpowiedzialną za tworzenie menu i organizację pracy zaplecza,
  • menedżerem sali, który chce poprawić jakość obsługi i doświadczenia gości,
  • osobą odpowiedzialną za zaopatrzenie, kontrolę kosztów, jakość lub bezpieczeństwo żywności,
  • pracownikiem zajmującym się marketingiem, opiniami klientów lub obecnością lokalu w Internecie,
  • przedsiębiorcą, który chce ograniczyć straty i lepiej przygotować firmę na sezonowość oraz zmiany rynkowe,
  • osobą zainteresowaną wdrażaniem nowoczesnych rozwiązań przy zachowaniu lokalnego i tradycyjnego charakteru oferty.

UWAGA! Udział w szkoleniu „Sztuczna inteligencja w gastronomii – optymalizacja, jakość i obsługa klienta”, dofinansowanym z Unii Europejskiej, jest możliwy po spełnieniu kryteriów projektu.

Zgłoś się do nas, jeśli:

  • Twoja firma działa na terenie województwa warmińsko-mazurskiego od co najmniej 6 miesięcy,
  • reprezentujesz sektor MŚP – mikro, małe lub średnie przedsiębiorstwo,
  • masz ukończone 18 lat,
  • chcesz rozwinąć kompetencje cyfrowe i wykorzystać AI do usprawnienia usług gastronomicznych.
Program szkolenia

Program ma charakter ramowy i jest realizowany w formule praktycznego warsztatu. Prowadzący dostosowuje poziom zaawansowania, kolejność zagadnień oraz dobór przykładów i ćwiczeń do doświadczenia uczestników, specyfiki ich firm i potrzeb zgłaszanych przez grupę.

Moduł 1: AI w codziennej pracy gastronomii

Wprowadzenie do możliwości i ograniczeń sztucznej inteligencji. Przegląd prostych narzędzi, które mogą wspierać organizację pracy, analizowanie informacji i podejmowanie decyzji.

Moduł 2: Zapasy, surowce i ograniczanie strat

Wykorzystanie danych do prognozowania zużycia produktów, planowania zakupów oraz lepszego dostosowywania zapasów do sezonu, rezerwacji i przewidywanej liczby gości.

Moduł 3: Menu oparte na danych

Wspieranie procesu tworzenia sezonowego i zrównoważonego menu. Analiza popularności dań, kosztów składników, dostępności lokalnych produktów oraz preferencji klientów.

Moduł 4: Obsługa i doświadczenie gościa

Możliwości personalizacji oferty, usprawniania komunikacji oraz tworzenia rekomendacji dopasowanych do potrzeb klientów. Wykorzystanie AI w sprzedaży dodatkowej i rozwijaniu relacji z gośćmi.

Moduł 5: Jakość, higiena i organizacja procesów

Tworzenie checklist, porządkowanie procedur oraz wykorzystywanie danych z czujników i systemów pomiarowych. AI jako narzędzie wspierające pracowników – a nie zastępujące obowiązujących procedur ani kontroli człowieka.

Moduł 6: Opinie klientów i reputacja online

Analizowanie komentarzy z różnych kanałów, rozpoznawanie powtarzających się problemów i przygotowywanie odpowiedzi. Wykorzystanie wniosków z opinii do poprawy oferty i jakości obsługi.

Moduł 7: Pomysł na wdrożenie we własnej firmie

Analiza przykładów zastosowania AI w gastronomii oraz opracowanie prostego scenariusza wdrożenia. Uczestnicy określą problem, możliwe rozwiązanie, potrzebne dane, przewidywane korzyści i potencjalne ryzyka.

ℹ️ Zakres poszczególnych modułów może być rozwijany lub modyfikowany w zależności od poziomu grupy, branż reprezentowanych przez uczestników oraz zagadnień pojawiających się podczas szkolenia.

Wiedza, którą zdobędziesz:

  • Jakie zastosowania AI mogą realnie wspierać niewielkie firmy gastronomiczne?
  • W jaki sposób dane pomagają prognozować zużycie surowców i planować zamówienia?
  • Jak wykorzystywać AI do ograniczania strat żywności i lepszego gospodarowania zapasami?
  • Jak analizować popularność dań, koszty składników i preferencje klientów?
  • W jaki sposób technologia może wspierać tworzenie sezonowego menu opartego na lokalnych produktach?
  • Jak personalizować komunikację i rekomendacje bez utraty naturalnego charakteru obsługi?
  • Jak wykorzystywać automatyczne checklisty, przypomnienia i dane pomiarowe w procesach jakościowych?
  • Jak analizować większą liczbę opinii klientów z Google, mediów społecznościowych i portali turystycznych?
  • Jak rozpoznawać ograniczenia narzędzi AI i weryfikować generowane przez nie informacje?
  • Jak zaplanować proste, niskokosztowe wdrożenie dopasowane do możliwości firmy?

Umiejętności, które opanujesz:

  • Formułowanie skutecznych poleceń dla narzędzi AI.
  • Analizowanie danych dotyczących sprzedaży, zapasów i wykorzystania produktów.
  • Przygotowywanie prognoz oraz propozycji zamówień wymagających dalszej weryfikacji przez pracownika.
  • Tworzenie pomysłów na sezonowe dania i menu z uwzględnieniem dostępnych składników.
  • Porównywanie wariantów oferty pod kątem kosztów, popularności i potencjalnych strat.
  • Przygotowywanie checklist i materiałów wspierających organizację pracy.
  • Analizowanie opinii klientów i identyfikowanie najczęściej pojawiających się problemów.
  • Tworzenie odpowiedzi na komentarze zgodnych ze stylem komunikacji firmy.
  • Projektowanie prostych rozwiązań usprawniających obsługę i sprzedaż dodatkową.
  • Opracowanie scenariusza wdrożenia AI we własnym przedsiębiorstwie.

Kompetencje, które rozwiniesz:

  • Gotowość do świadomego wykorzystywania nowych technologii w gastronomii.
  • Umiejętność podejmowania decyzji na podstawie danych i obserwowanych trendów.
  • Zdolność do lepszego zarządzania surowcami i ograniczania marnowania żywności.
  • Większą sprawność w planowaniu pracy w warunkach sezonowości i zmiennego popytu.
  • Umiejętność łączenia lokalnej tradycji kulinarnej z nowoczesnymi rozwiązaniami.
  • Zdolność do rozwijania oferty odpowiadającej na potrzeby różnych grup klientów.
  • Większą świadomość kosztów, jakości i wpływu procesów gastronomicznych na środowisko.
  • Umiejętność krytycznej oceny rekomendacji przygotowanych przez AI.
  • Gotowość do wprowadzania usprawnień przy ograniczonych zasobach finansowych i organizacyjnych.
  • Zdolność do budowania bardziej odpornego i konkurencyjnego przedsiębiorstwa.

Szkolenie „Sztuczna inteligencja w gastronomii – optymalizacja, jakość i obsługa klienta” jest realizowane w projekcie „Akademia Przyszłości – kompetencje MŚP w erze innowacji i zielonej transformacji” dofinansowanym z Programu Fundusze Europejskie dla Warmii i Mazur 2021-2027.

Aby przenieść się na stronę projektu, kliknij tutaj.

Dlaczego warto?

To szkolenie pokazuje, że wykorzystanie sztucznej inteligencji w gastronomii nie musi oznaczać kosztownej rewolucji technologicznej. AI może wspierać firmę w prostych, codziennych zadaniach: analizowaniu sprzedaży, planowaniu zakupów, rozwijaniu menu, porządkowaniu procedur czy odpowiadaniu na opinie gości.

Biorąc udział w szkoleniu:

  • poznasz praktyczne zastosowania AI dopasowane do realiów niewielkich firm,
  • nauczysz się lepiej planować zapasy i zamówienia,
  • ograniczysz ryzyko nadmiernych zakupów oraz marnowania żywności,
  • dowiesz się, jak rozwijać sezonowe menu oparte na lokalnych produktach,
  • poznasz sposoby poprawiania doświadczenia gości i personalizowania komunikacji,
  • usprawnisz tworzenie checklist, materiałów i procedur wewnętrznych,
  • nauczysz się analizować opinie klientów i wyciągać z nich konkretne wnioski,
  • poznasz możliwości wykorzystania AI do wspierania jakości i organizacji pracy,
  • przeanalizujesz korzyści oraz ryzyka związane z planowanym wdrożeniem,
  • przygotujesz pomysł na rozwiązanie, które będzie można rozwijać we własnej firmie.